高粱紅

規格: E30

產品名稱

高粱紅 粉末 E30(醇溶)

有效成分

芹菜素;槲皮素-7-葡萄糖苷

CAS No.

520-36-5;491-50-9

分子式

C15H10O5;C21H20O12

分子量

270.24;464.38

主要成分的結構式

 

高粱紅E30

版本

201410

產品配料

配料 1

高粱提取物  100%


 理化分析

色價E1%1cm (500±10nm)

≥30

GB9993

pH

7.5±0.5

GB9993

水分

≤7%

GB5009.3

≤1 mg/kg

GB/T5009.11

≤2 mg/kg

GB5009.12

≤0.01 mg/kg

GB/T5009.17

農藥殘留

Pesticide Residues

符合GB2763規定

Comply with GB2763

GB2763



應用范圍

        本品是以黑紫色或紅棕色禾本科植物高粱Sorghum vulgare的殼(外果皮)為原料,用乙醇浸提、過濾、濃縮、精制、滅菌和干燥制得的深紅棕色粉末狀產品,能溶于水和乙醇,不溶于非極性溶劑及油脂。其有效成分為黃酮類化合物,對熱和光穩定,溶于水呈紅棕色,酸性條件下色淺,堿性條件下色深,能與金屬離子形成絡合物,特別是與鐵離子接觸,可由紅棕色變為深褐色,應小心金屬離子的影響。高粱紅用作食品著色劑,尤其是對蛋白著色性好,適用于熟肉制品,成品色調接近肉的自然色,且耐高溫、耐光照。按照GB2760要求,高粱紅可在各類食品中按生產需要適量添加使用。


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