蘿卜紅

規格: E50

中文名稱:蘿卜紅

英文名稱:Radish Red

來    源:以十字花科植物紅心蘿卜(Raphanus sativus L.)的根為原料,經過提取、過濾、精制、濃縮、滅菌等步驟,最后噴霧干燥制得。

有效成分:花色苷

外  觀:深紅色液體或粉末

溶解性能:溶于水


理化分析

色價E1%1cm (514±5nm)

≥50

GB25536

水分

≤7%

GB5009.3

≤2 mg/kg

GB/T5009.11

≤3 mg/kg

GB5009.12

≤0.01 mg/kg

GB/T5009.17

農藥殘留

符合GB2763規定

GB2763


應用范圍

        蘿卜紅是提取自十字花科植物紅心蘿卜或胭脂蘿卜(Raphanus sativus L.)的一種水溶性紅色素,主要成分為天竺葵素花色苷,易溶于水,其顏色隨pH值改變而變化,在酸性條件下呈紅色至紫紅色,耐熱、耐光性較好。蘿卜紅主要用于冷凍飲品、果醬、蜜餞、糖果、糕點、醋、醬及醬制品、復合調味料、果蔬汁、風味飲料、配制酒、果凍等食品著色,可按GB 2760(中國食品添加劑使用標準)在相應類別食品中按限量添加使用。本品是以胭脂蘿卜(Raphanus sativus L.)的根為原料,經過提取、過濾、精制、濃縮、滅菌等步驟,最后噴霧干燥制得。


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